一种食物，一种情怀。在外面闯荡的人们，你们可知道。

今天这道农家美味，一年恐怕只能吃一次！

周末回家，刚好碰到家里人在做豆饼。在奶奶的笑声里，我满怀期待地等着热乎乎的豆饼出锅。

塌豆饼，对一般农家来说，是冬季闲月才会做的事情。所以，豆饼还算是吃食中的稀物。

豆饼的原料以绿豆为主，掺以少量饭豆子。机器打成的米浆，有种淡淡的香味，是绿色果实的味道。

一勺米浆，一把铁刷，在铁锅里转一个圈就是一张美味的豆饼，现塌现吃，这才叫绝版美食。

豆饼吃着好吃，做法却不简单：先将豆子泡发胀淘去豆壳，掺入已泡好的细米中，用机器打成米浆，再用勺子舀入柴火灶的锅里，以文火塌成圆形的薄饼。

当豆饼在锅里烫熟后，点少量的猪油，把切好的蒜苗放在豆饼上，然后用锅铲将豆饼叠成四方形，起锅装碗。看着这个过程，围观的人们早已流着口水。

铁锅塌出来的豆饼，有一股清馨的田园香。一口咬下去，小时候的味道马上回到味蕾上。

外焦内软，油重而不腻。炕豆饼，几乎得到每个天门伢的偏爱。

把豆饼切成丝晒干后，可以下面条去交些青菜煮着吃，过早或者宵夜，都是美味。

豆饼，也叫做软炒，在酒店是一种难得的美食。既当菜又当主食，老板娘，再来一盘软炒！

记得小时候家里塌了豆饼，家人总是要分给亲戚和邻居，那时候总搞不明白，推呀、磨呀，忙活了大半天，都白送给别人吃了，好似跟别人在忙，也不知图的是什么？

后来才知道，时逢冬至节、腊八节等，豆饼可作为节礼送人；再就是，农村人往来不分你我，吃豆饼也叫做“一人吃一人香，十人吃了十人香。”

闻着豆饼香味，吃着香喷喷的炕豆饼，我知道，又快过年了。

在外地的小伙伴们，你是否想起了家乡的味道呢。